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酱香肉末焖茄子

来源:网络日期:2020-09-05作者:天下美食人气:2223

导读: 酱香肉末焖茄子_Sun Game1张图片 “酱香肉末焖茄子,酱香浓郁,茄子软糯,是一道美味下饭的家常菜!” 食材明细 主料 长茄子 三条 里脊肉 适量 辅料 豆瓣酱 一勺 热水 适量 鸡精 适量 大蒜 几瓣 芝...
酱香肉末焖茄子的做法

1张图片

酱香肉末焖茄子,酱香浓郁,茄子软糯,是一道美味下饭的家常菜!

食材明细

主料
  • 长茄子 三条
  • 里脊肉 适量
辅料
  • 豆瓣酱 一勺
  • 热水 适量
  • 鸡精 适量
  • 大蒜 几瓣
  • 芝麻 适量
  • 调和油 适量
  • 酱香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

酱香肉末焖茄子的做法步骤

  • 酱香肉末焖茄子的做法步骤:1
    1
    备好食材:茄子洗净去蒂备用,大蒜几瓣备用,豆瓣酱一勺备用。
  • 酱香肉末焖茄子的做法步骤:2
    2
    茄子切成滚刀块放入装有纯净水的盆内,防止氧化发黄,可以把茄子的涩味(黄色的水)浸泡出来。
  • 酱香肉末焖茄子的做法步骤:3
    3
    大蒜去皮切成丁备用。
  • 酱香肉末焖茄子的做法步骤:4
    4
    里脊肉洗净切成末备用。
  • 酱香肉末焖茄子的做法步骤:5
    5
    热锅倒入适量调和油(大约一碗的量)油温五成热时,倒入沥干的茄块过油八分钟左右。
  • 酱香肉末焖茄子的做法步骤:6
    6
    待茄子变软即可沥油装盘备用。
  • 酱香肉末焖茄子的做法步骤:7
    7
    沥干油的茄子备好。
  • 酱香肉末焖茄子的做法步骤:8
    8
    锅内留少许底油,放入蒜丁煸炒出香味。
  • 酱香肉末焖茄子的做法步骤:9
    9
    放入肉末炒香。
  • 酱香肉末焖茄子的做法步骤:10
    10
    放入豆瓣酱混合炒香。
  • 酱香肉末焖茄子的做法步骤:11
    11
    加入适量热水煮五分钟。
  • 酱香肉末焖茄子的做法步骤:12
    12
    放入茄块翻炒均匀,两分钟即可,撒入少许鸡精调味。
  • 酱香肉末焖茄子的做法步骤:13
    13
    出锅装盘,撒上少许芝麻,成品。
  • 酱香肉末焖茄子的做法步骤:14
    14
    成品。

小窍门

豆瓣酱有咸味,此菜不需再加盐!

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