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西红柿鸡蛋汤

来源:新疆菜网日期:2020-07-13作者:编辑员人气:849

导读: 1张图片 “西红柿又叫番茄、洋柿子。吃生的西红柿能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。西红柿中的番茄素有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的...
西红柿鸡蛋汤的做法

1张图片

西红柿又叫番茄、洋柿子。吃生的西红柿能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。西红柿中的番茄素有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生; 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用

食材明细

主料
  • 西红柿 2个
辅料
  • 鸡蛋 2个
配料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 高级难度

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

  • 西红柿鸡蛋汤的做法步骤:1
    1
    西红柿洗净切块
  • 西红柿鸡蛋汤的做法步骤:2
    2
    鸡蛋加适量料酒和盐搅匀,料酒可去除腥味提鲜
  • 西红柿鸡蛋汤的做法步骤:3
    3
    中火,锅中油热后把一半西红柿块放入锅内煸炒出红油
  • 西红柿鸡蛋汤的做法步骤:4
    4
    倒入适量的清水
  • 西红柿鸡蛋汤的做法步骤:5
    5
    再放另一半西红柿块
  • 西红柿鸡蛋汤的做法步骤:6
    6
    盖盖,大火煮开
  • 西红柿鸡蛋汤的做法步骤:7
    7
    水开后将蛋液转圈浇入汤中
  • 西红柿鸡蛋汤的做法步骤:8
    8
    水再次开即可关火,这时蛋液凝固,漂浮上来再用勺子搅拌,撒上香菜即可

小窍门

西红柿煸炒出红油有利于番茄素的吸收蛋液转圈浇入汤中,待蛋液凝固了,都漂浮上来再搅动,利于蛋液成形

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