搜索

三鲜豆皮

来源:申博138代理日期:2020-04-13作者:人气:16777215

导读: 1张图片 “好吃君第一次听这个名字的时候,还以为是豆腐皮做的吃的,结果一看和豆腐没有半毛钱关系,表皮是用鸡蛋和面粉做的饼皮,内馅......
三鲜豆皮的做法 1张图片 “好吃君第一次听这个名字的时候,还以为是豆腐皮做的吃的,结果一看和豆腐没有半毛钱关系,表皮是用鸡蛋和面粉做的饼皮,内馅是一层糯米和一层卤好的肉菜馅。煎饼皮的时候里面再放上炒好的料,半包半露的,色泽金黄特别馋人,怪不得连《舌尖》总导演都要排队打卡,吃上这么一口武汉豆皮呢~这次好吃君高仿了一次武汉豆皮的做法,这个季节没有笋,就把它换成了莲藕,不想吃肉,就把它做成全素馅儿的,可以说是按照自己的口味、喜好高仿了一把武汉豆皮。再用一个鸡蛋一碗面,调成面糊摊成饼皮,相当容易。虽然是高仿的版本,但当然,做吃的、吃东西一定要让自己开心~” 食材明细 主料
  • 糯米 80g
  • 莲藕 半个
  • 香菇 2朵
  • 豆腐干 2条
  • 榨菜 10g
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 50g
辅料
  • 黄豆面 5g
  • 植物油 5ml
  • 生抽 5ml
  • 老抽 2ml
  • 八角 1小块
  • 香叶 1片
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
三鲜豆皮的做法步骤
  • 三鲜豆皮的做法步骤:1 1糯米提前泡软,洗干净以后放入蒸锅中,蒸30分钟。蒸熟以后放凉。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:2 2准备好莲藕、泡发好的香菇、豆干和榨菜。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:3 3将其都切成小丁。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:4 4莲藕放入锅中稍微焯一下,以防止莲藕变黑,然后取出来。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:5 5先倒入3ml植物油。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:6 6放入香菇丁炒香。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:7 7再将其他的食材放入翻炒一下。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:8 8加入没过食材的清水,放入香叶、八角、生抽和老抽,煮至汁儿稍微浓稠,即可关火取出。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:9 9拿一个碗,加入面粉和黄豆面。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:10 10适量的加入清水,调成较稀的面糊。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:11 11再打一个鸡蛋,打散备用。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:12 12小火加热锅子,倒入剩余2ml植物油。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:13 13先摊入面糊,尽量摊圆、摊薄。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:14 14稍微定型后倒入鸡蛋液。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:15 15定型以后翻面。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:16 16这时候依次放入糯米和炒好的菜丁(这一步可以关火操作。)
  • 三鲜豆皮的做法步骤:17 17将四周的饼饼折回来。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:18 18再稍微煎一下就可以关火啦~
  • 三鲜豆皮的做法步骤:19 19煎好的豆皮拿出来,切成块儿状~
  • 三鲜豆皮的做法步骤:20 20再撒点儿小葱花~
  • 三鲜豆皮的做法步骤:21 21O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小窍门 1、煎的时候一定要全程小火。2、我这个是高仿版的武汉豆皮,完全按自己的喜好做的。 来自 吃好吃的喽520 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:热菜宴客菜鄂菜午餐晚餐

私房菜 热菜 家常菜

上一篇:红薯面窝

下一篇:咖喱热干面

关于我们| 网站公告| 广告服务| 联系我们| 网站地图

Copyright © 2002-2020 湘菜网 版权所有 备案号:粤ICP备19158697号

声明: 所有文章来自互联网 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告