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【炸猪排】舌尖美食简单做

来源:淮扬菜网日期:2020-07-18作者:SunGame人气:1045

导读: 5张图片 “【舌尖】每周必看的节目,美食,不仅仅是单纯的温饱食物,更是一种情感寄托!我们将爱融入里面,用心烹饪,做一道放心菜,为家人,为你爱的人!【相逢】播放那晚,一边看一边各种说饿...热辣滚烫的红油火锅,家乡风味的沙湾大盘鸡、牛肉萝卜饭、炸猪排...肿么都是我爱吃滴(小馋虫...木办法) 临...
【炸猪排】舌尖美食简单做的做法

5张图片

【舌尖】每周必看的节目,美食,不仅仅是单纯的温饱食物,更是一种情感寄托!我们将爱融入里面,用心烹饪,做一道放心菜,为家人,为你爱的人!【相逢】播放那晚,一边看一边各种说饿...热辣滚烫的红油火锅,家乡风味的沙湾大盘鸡、牛肉萝卜饭、炸猪排...肿么都是我爱吃滴(小馋虫...木办法) 临睡前,设置了闹钟为了第二天能早早的起来买肉去!红烧牛肉 炸猪排...都要做起来!炸猪排,找不到海派酱汁可惜了,但是猪排依旧美味足矣,搭配点儿卷心菜解腻,祝好胃口~~~

食材明细

主料
  • 猪里脊 300g
  • 面包糠 75g
  • 面粉 75g
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 生姜 10g
  • 生抽 12g
  • 料酒 12g
  • 白胡椒粉 2g
  • 黑胡椒粉 2g
  • 3g
  • 4g
  • 2根
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

炸猪排的做法步骤

  • 【炸猪排】舌尖美食简单做的做法步骤:1
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    准备原料
  • 【炸猪排】舌尖美食简单做的做法步骤:2
    2
    猪里脊去筋膜,切成1.5cm厚片
  • 【炸猪排】舌尖美食简单做的做法步骤:3
    3
    刀背轻轻拍松散(专用肉锤会更方便)
  • 【炸猪排】舌尖美食简单做的做法步骤:4
    4
    所有调料混合后加入大碗中,盖保鲜膜腌制30分钟
  • 【炸猪排】舌尖美食简单做的做法步骤:5
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    正反面均匀裹上蛋液
  • 【炸猪排】舌尖美食简单做的做法步骤:6
    6
    正反面裹上面粉 一次蛋液 一次面粉 再一次蛋液 再一次面粉 再一次蛋液
  • 【炸猪排】舌尖美食简单做的做法步骤:7
    7
    第六次裹上面包糠 按压 静置
  • 【炸猪排】舌尖美食简单做的做法步骤:8
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    热油180度(大约7成热),小火炸至金黄色即可

小窍门

炸至完成后,用厨房纸巾吸去表面多余油份,口感更好推荐大家使用类似奶锅的锅具炸至,少量油即可,比较节省油面包糠裹上后,轻轻按压充分粘合,静置2分钟左右下锅,不易掉落我这里用了通脊肉制作,也可选用梅肉口味,也可以根据自己的喜好调换也可二次炸至,第一次小火浅黄色,第二次中火几秒钟,金黄色即可

爆米花玉米粒 杭椒 牛大肠 黄螺 白茅根 七叶胆

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