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炸茄子

来源:鄂菜网日期:2020-04-24作者:SunCity人气:10118

导读: 1张图片 食材明细 主料 茄子 适量 猪肉 适量 鸡蛋 适量 辅料 面粉 适量 小葱 适量 姜 适量 配料 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量...
炸茄子的做法

1张图片

食材明细

主料
  • 茄子 适量
  • 猪肉 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 面粉 适量
  • 小葱 适量
  • 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 味精 适量
  • 香油 适量
  • 其他口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

炸茄子的做法步骤

  • 炸茄子的做法步骤:1
    1
    茄子横切成片,两刀断开一次; 猪肉剁成馅后,添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀;
  • 炸茄子的做法步骤:2
    2
    面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,静置5分钟; 两片茄子之间酿上上一层肉馅;
  • 炸茄子的做法步骤:3
    3
    锅中放宽油,加热; 酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制;
  • 炸茄子的做法步骤:4
    4
    两面炸至金黄,捞出控油,装盘。
  • 5
    面糊中如果有颗粒,可以静置一会儿再搅拌; 出锅后可以用专用纸吸一下油。

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