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豆渣红枣发糕

来源:客家菜网日期:2020-07-28作者:SunBet人气:6158

导读: 豆渣红枣发糕_Sun Game1张图片 “晚上一个人无聊,想着还有一小碗豆渣没吃别浪费,琢磨着做点什么。不想吃太油腻的东西就做发糕吧!豆渣红枣发糕。” 食材明细 主料 面粉 300克 豆渣 150克 红糖 50克 温水 100克 辅料 发酵...
豆渣红枣发糕的做法

1张图片

晚上一个人无聊,想着还有一小碗豆渣没吃别浪费,琢磨着做点什么。不想吃太油腻的东西就做发糕吧!豆渣红枣发糕。

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 豆渣 150克
  • 红糖 50克
  • 温水 100克
辅料
  • 发酵粉 8克
  • 红枣 10颗
  • 其他口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

豆渣红枣发糕的做法步骤

  • 豆渣红枣发糕的做法步骤:1
    1
    红枣洗净,切丁。
  • 豆渣红枣发糕的做法步骤:2
    2
    豆渣有150克,加了300克面粉,8克发酵粉,红糖加温水调开,慢慢加入面粉中和成比较软的面团。
  • 豆渣红枣发糕的做法步骤:3
    3
    加入枣丁和匀。
  • 豆渣红枣发糕的做法步骤:4
    4
    盘子摸油,把面团放入,铺一厘米厚左右。
  • 豆渣红枣发糕的做法步骤:5
    5
    表面薄薄的抹一层水,可以让发面更充分。蒸锅烧温水,放入醒发,让发糕变成两倍厚以上。
  • 豆渣红枣发糕的做法步骤:6
    6
    发好的面团有很多蜂窝洞洞,基本鼓出盘子了,用勺子往下压压,用力振几下盘子,把里面的气泡振出来。
  • 豆渣红枣发糕的做法步骤:7
    7
    大火蒸25分钟,关火焖2分钟。冷却取出。
  • 豆渣红枣发糕的做法步骤:8
    8
    切块食用。

小窍门

发糕一般是白面,玉米面,1:1做的,加入玉米面可以降低面粉的筋度,蒸出来有很多蜂窝洞洞,使得口感更松软。豆渣也可以降低面粉筋度,所以也能做发糕。红糖、红枣都是补血的,这个点心算是犒劳自己的礼物吧!

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