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米妈 秘制烤翅

来源:湘菜网日期:2020-08-06作者:管理员人气:9960

导读: 米妈 秘制烤翅_Sun Game1张图片 “很喜欢用烤箱做菜,即没有油烟又简单易操作,连锅都不用洗最适合我这样的懒人啦!一直绝对饭店的奥尔良烤翅味道过于甜腻香味又不足,于是自己改良,加了柚子皮起到清香解腻的作用,而茴香既是去腥味又增加了香气。出来后的味道真的好极啦!平时吃外边卖的奥尔良烤翅一根都吃不完,自己做的这个我吃了四个,...
米妈 秘制烤翅的做法

1张图片

很喜欢用烤箱做菜,即没有油烟又简单易操作,连锅都不用洗最适合我这样的懒人啦!一直绝对饭店的奥尔良烤翅味道过于甜腻香味又不足,于是自己改良,加了柚子皮起到清香解腻的作用,而茴香既是去腥味又增加了香气。出来后的味道真的好极啦!平时吃外边卖的奥尔良烤翅一根都吃不完,自己做的这个我吃了四个,哈哈

食材明细

主料
  • 翅中 6个
  • 柚子皮 1块
  • 茴香叶 6棵
辅料
  • 奥尔良烧烤酱 2勺
  • 红酒 70ml
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

秘制烤翅的做法步骤

  • 米妈 秘制烤翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅洗净,沥干水。
  • 米妈 秘制烤翅的做法步骤:2
    2
    用叉子把鸡翅两面都叉些洞洞,好入味。
  • 米妈 秘制烤翅的做法步骤:3
    3
    倒入红酒,奥尔良烧烤酱,用手按摩鸡翅5分钟。
  • 米妈 秘制烤翅的做法步骤:4
    4
    盖上保鲜膜腌制2-3小时。
  • 米妈 秘制烤翅的做法步骤:5
    5
    烤盘垫锡纸放入一块柚子皮,烤盘放在烤架下面,烤架上摆好鸡翅,刷一层腌制的汁,鸡翅上再放上茴香叶。
  • 米妈 秘制烤翅的做法步骤:6
    6
    放入预热好的烤箱内上下火中层210度烤15分钟后拿出来翻面再刷一层奥尔良烧烤酱,再次放入烤箱内烤8分钟,出炉。这个步骤忘拍照了。嘿嘿。
  • 米妈 秘制烤翅的做法步骤:7
    7
    成品图,还不错吧?呵呵。

小窍门

1、用叉子或者牙签扎鸡翅,很容易入味。2、加红酒是去腥赠香添色的作用。3、新鲜的茴香叶是去腥赠香的,比茴香粉出来的味道更清香淡雅。4、烤盘垫锡纸放柚子皮、并放在烤架下,一是为了接油,二是为了让柚子皮的清香以蒸汽式的慢慢渗入鸡翅。

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