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麻辣酸菜炒猪肝

来源:粤菜网日期:2020-05-06作者:美食杰人气:10195

导读: 1张图片 “猪肝的功效补肝 明目 养血” 食材明细 主料 猪肝 适量 辅料 酸菜 适量 配料 盐 适量 生抽 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 辣椒 适量 花...
麻辣酸菜炒猪肝的做法

1张图片

猪肝的功效补肝 明目 养血

食材明细

主料
  • 猪肝 适量
辅料
  • 酸菜 适量
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 酸咸口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤

  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:1
    1
    材料图
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:2
    2
    猪肝洗净切片,入适量盐,淀粉,料酒拌匀腌制十五分钟
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:3
    3
    酸菜洗净切碎,葱姜蒜切末,辣椒切碎
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:4
    4
    腌制好的猪肝入沸水中焯水至变色
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:5
    5
    捞出控水备用
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:6
    6
    锅洗净,烧干水分,入适量油,至五成热,入葱姜蒜,辣椒花椒爆香
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:7
    7
    入酸菜翻炒
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:8
    8
    入猪肝翻炒片刻
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:9
    9
    入生抽,鸡精胡椒粉翻炒均匀,即可出锅
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:10
    10
    可放上葱花装饰,我忘记了呵呵
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:11
    11
    酸香,嫩滑

小窍门

酸菜本来是咸的,猪肝腌制放了盐的,所以炒至过程不需要再加盐

热菜

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